ลดการกินเค็มเพื่อสุขภาพที่ดียั่งยืน - ที่พึ่งพายามท้อ การบริโภค

ลดการกินเค็มเพื่อสุขภาพที่ดียั่งยืน

บทความ / 7 มีนาคม 2021 / 1138

ลดการกินเค็มเพื่อสุขภาพที่ดียั่งยืน

 

ลดการกินเค็มเพื่อสุขภาพที่ดียั่งยืน แน่นอนว่า ใครหลาย ๆ คน ก็คงปฏิเสธกันไม่ได้เลย ว่าสำหรับอาหารรสเค็มเอง ถือว่าเป็นรสชาติที่ดี ที่ใครหลาย ๆ คนมองว่ามัน ถูกปากมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น มันฝรั่งทอดกรอบ หรือผัดซีอิ้ว หรือเกลือต่าง ๆ นั่นเอง ที่เรานั้น ก็ตามเพลิน ๆ กับชีวิตประจำวัน ของเราอย่างมาก

บางคนติดอกติดใจ จนขนาดที่ว่า ถอนตัวไม่ขึ้น กับรสเค็ม ๆ เลยทีเดียว เรียกได้ว่า การรับประทานเกลือ หรือว่าความเค็มเกินพอดี บางทีมันก็ไม่ส่งผลดี ต่อร่างกาย

ทุกคนน่าจะรู้กันดี แต่บางทีมันก็อดใจไม่ได้ ที่เราอยากจะ กินเค็มเสียเหลือเกิน โดยเฉพาะ ประเทศที่ใช้เกลือเป็นผงปรุงรสสำคัญ ๆ ในการประกอบอาหาร

เรียกว่า ก็มีการเลือกใช้ เครื่องปรุงรสชนิดอื่น ๆ ที่อาจคาดไม่ถึง อย่างผงชูรส มาทดแทนด้วย เช่นเดียวกัน ซึ่งแน่นอนว่า ใครหลาย ๆ คนก็มักจะ มีอาการติดเค็มกันอยู่ โดยมีการวิจัย ก็มีการแสดง ให้เห็นว่า หลากหลายมาก ๆ เลย

ว่าสมอง และร่างกายของคนเราเอง ก็มีความต้องการ และชื่นชอบ ในรสชาติของเกลือ เนื่องจากโซเดียมนั้น มีความจำเป็น ต่อการทำงาน ของระบบประสาท และกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยัง มีบทบาทในการควบคุม ของเหลวภายในร่างกาย ของเราได้อีกด้วย

จึงทำให้ ใครหลาย ๆ คนนั้น ติดเค็มกันมาก ๆ กันเลย บอกเลยว่า โซเดียมนั้น เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นมาก ๆ ในการใช้ชีวิต ของมนุษย์ แต่แน่นอนว่า การบริโภคมากเกินไป ก็ไม่ดีเช่นเดียวกัน อาจจะทำให้เกิด ภาวะความดันโลหิตสูงได้

ซึ่งอาจจะเป็นการ เพิ่มความเสี่ยง ของโรคหลอดเลือด ในสมอง ภาวะหัวใจล้มเหลว โรคกระดูกพรุน โรคมะเร็ง โรคกระเพาะอาหาร และโรคไตได้นั่นเอง บอกเลยว่า เมื่อหากให้เรานั้น ทำการย้อนกลับไป ในอดีตเอง ก็ถือว่าเป็นวัตถุดิบ ที่หายากมาก ๆ เลยทีเดียว

แต่ถ้าว่า ในปัจจุบันนี้ เรานั้นก็สามารถที่จะ ตามหาบริโภคเกลือ กันได้เป็น ชีวิตจิตใจ เรียกว่า บริโภคได้แบบ ปกติทั่ว ๆ ไปในชีวิตประจำวัน นั้นเอง

ก็หลายครั้งเอง เราก็เผลอ บริโภคในปริมาณ ที่มากเกินไป จนเสียด้วยซ้ำ เกลือนั้นเป็นเครื่องปรุง ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเลย ในทั้งการปรุงอาหารไทยหรืออาหารต่างประเทศเอง

บอกเลยว่าสิ่งนี้ ก็ทำให้ปริมาณ โซเดียมของในไทย นั้นจนสูงจนน่าตกใจ กันเลยก็ว่าได้ นอกจากนี้เอง ก็ยังมีคนไทย อีกจำนวนมากเลย ที่มีการชื่นชอบ การรับประทานอาหารแปรรูป ที่ช่วยให้วิถีชีวิต ที่เร่งรีบของเรานั้น มีความสะดวกสบาย มากยิ่งขึ้นนั่นเอง

โดยคนไทยนั้น มักจะรับประทานอาหาร ตามร้านอาหาร ที่มีการใช้เกลือ ในปริมาณที่เพิ่มมากขึ้น และดูเหมือนว่า การบริโภคเกลือ จะมากเกินจำเป็นนี้ ก็เรียกว่ายังคงมีอยู่ มากมายเลยทีเดียว จนขณะที่ว่า และหลายคนเองก็ลืมตัว ไปด้วยซ้ำว่า ตัวเองบริโภค มากจนเกินไป

โดยมีการวิจัยว่า คนไทยประมาณ 4 ล้านคนทั่วโลก มีภาวะความดันโลหิตสูงนั่นเอง ตัวเลขที่ได้ก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ นั่นเอง หรือไม่เพียงแต่ ในประเทศไทยเท่านั้น

รัฐบาลในต่างประเทศทั่วโลกเอง ก็ยังได้มีการ พยายามรณรงค์ ในการลด การบริโภคโซเดียม ผ่านโครงการต่าง ๆ มากมาย

รวมไปถึง มีการปรับสูตร ผลิตภัณฑ์อาหาร บางประเภทเอง การเปลี่ยนแปลง ฉลากอาหาร รวมถึงสื่อในการรณรงค์ต่าง ๆ โดยที่สำหรับประเทศไทยนั้น ก็ได้มีการลด

ในส่วนของนโยบายต่าง ๆ เกี่ยวกับการใช้โซเดียม โดยมุ่งเน้น ไปที่การเพิ่มข้อความ บนฉลากการออก กฎหมายหลักสูตรต่าง ๆ เพื่อที่จะให้คนไทยนั้น มีการลดปริมาณ โซเดียมที่บริโภค ในชีวิตประจำวัน ที่น้อยลงนั่นเอง